糖尿病人能吃牛蒡吗

点击次数:   更新时间:2018-04-14 14:51:04     来源:www.dfbniubang.com 分    享:

      牛蒡又被称为是东洋参,主要生产在中国地区,它的根和种子都可以入药食用,也可以食用的。牛蒡是著名的清热解毒的主要原材,长期食用可以抗衰老使自己越来越年轻。美容养颜的效果非常好,是一种营养价值很高的保健原材,而且她还享有“蔬菜之王”的美誉,但是糖尿病人到底能不能吃牛蒡呢?
      利用现代分析手段,分析了牛蒡的营养成分,所得基本数据,为评价牛蒡营养价值和牛蒡的深层次的开发提供依据。研究结果每100g含水分约83.5g,蛋白质2.1g,脂肪0.2g;每100g鲜牛蒡中含VB10.20mg,VB20.45mg,尼克酸4.37mg,VC6.02mg;另外,牛蒡中还含有钾114.4mg、钙46.2mg73.8mg、铁49.7mg,并含有一定量的铜、锌、锰、硒等元素以及菊科植物中特有的菊糖,具有较高营养价值和医疗保健作用。提取分离牛蒡中的挥发性成分共鉴定出23种,其中醛类化合物4种,萜类化合物3种,烷烃、炔烯类化合物7种,有机酸、酯化合物8种,醚类1种,牛蒡的特殊气味成分应为醛类和萜烯类化合物。可以看出牛蒡的营养较为丰富和全面,是一种较好的天然营养食品资源,很值得进一步研究开发利用。         
      通过以上的介绍,大家可以了解到其实牛蒡是可以食用的,而且在夏季食用牛蒡还有清热解毒的功效,非常适合人们食用。糖尿病人不用担心会有副作用的,平时只要不多吃糖分含量很多的食物一般就不会引起其它的病症。

小编:zyx

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