牛蒡的主要价值有哪些

点击次数:   更新时间:2017-05-09 15:17:05     来源:www.dfbniubang.com 分    享:
  牛蒡作为一种草本植物,有着丰富的价值,主要就体现在其营养价值和经济价值两个方面,那么具体牛蒡的价值是怎样的呢?接下来我们就一起来认识一下:
  一、营养价值:
  牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
  牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
  二、经济价值:
  牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分,其中脂肪油占25%-30%,碘值为138.83,可作工业用油。
  从上面可以看出,牛蒡含有及其丰富的营养价值,可以补充人体所需的维生素、矿物质以及微量元素等,同时因为含有丰富的化学成分,还具有很好的经济价值。

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